Somos parte de TEIKEI COFFEE, proyecto aliado, a través del cual podrás disfrutar nuestro café en Alemania.
Aquí podrás ver un Brochure de cafés del Equimite
Café Especial de origen único, orgánico, biodinámico y micro-lote.
Producimos un café con cualidades extraordinarias y características únicas. Igual que los grandes vinos y el whisky escocés puro de malta, el café de origen único sobresale entre todos los demás cafés de especialidad. Se obtienen cantidades limitadas (micro-lotes) ya que sólo los mejores granos de la finca son cuidadosamente seleccionados para entrar en esta categoría.
Nuestro café proviene de una finca con sombra, biodiversa y sustentable. La combinación de la salud y cuidado del suelo, la variedad genética de los cafetos, el cuidadoso manejo ecológico del grano y el uso de los preparados biodinámicos dan a este café sabores únicos difíciles de igualar.
Contamos con un modelo de producción especializado, separamos los varietales, damos manejos tecnificados y cuidamos cada planta de café con detalle y atención. Nuestro complejo plan de fertilización, monitoreo de plagas y enfermedades y continua observación, nos convierte en un modelo de producción de la región. Llevamos la biodinámica a su máxima expresión, con la combinación con tecnología de cafeticultura de especialidad, manejamos varietales muy selectos: Gesha, Típica pionera, Caturra, Bourbón Amarillo, Mundo Novo, Garnica; de origen seleccionado, trazabilidad y calidad genética evaluada.
El origen único de este café especial se debe a los elementos particulares (históricos, sociales y geo-biológicos) que le da la finca (El Equimite) y la micro-región (Coatepec, Veracruz). Tenemos un enfoque de respeto profundo por la naturaleza, todos los colaboradores y la comunidad.
Contamos con proceso de beneficio húmedo artesanal y ecológico (fermentado en tambos cilíndricos, lavado con hidrolavadora “Karcher” y secado al Sol en zarandas).
Realizamos triple proceso de selección y clasificación de los mejores granos.
Cantidades limitadas disponibles en Coatepec, Veracruz, México.
Pedidos e informes: equimite@gmail.com
El perfil que le dieron los jueces internacionales de Taza de Excelencia:
Aquí el perfil de la primera ronda de catación nacional:
Un reporte de catación una cosecha anterior:
Ver el reporte de catación completo (clic aquí).
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